Specialisti del Pesce Crudo e Ostriche ad Alassio

Pescecrudoalassio.it è il sito curato da Luca Penone di Alassio, appassionato divulgatore del mondo del pesce crudo. Qui trovi guide, consigli e approfondimenti dedicati soprattutto alle ostriche, ai migliori metodi di degustazione e agli abbinamenti ideali con vini, champagne e cocktail. Un punto di riferimento per chi vuole scoprire, imparare e apprezzare il vero crudo di mare con competenza e semplicità.

Gamberi rossi mediterranei freschissimi, un’esperienza unica

Nel cuore di Alassio, Pesce Crudo Alassio unisce freschezza e tradizione ligure per offrirti piatti raffinati di crudo di mare, preparati con pescato selezionato e accompagnati da una pregiata carta dei vini.

Sapori autentici di mare, tra tradizione e innovazione

Pesce Crudo Alassio nasce per celebrare la freschezza del mare ligure, unendo qualità e passione in ogni piatto. Il nostro impegno è offrire un’esperienza unica, rispettando la tradizione culinaria locale con uno sguardo moderno.

Assapora sapori unici e freschezza autentica

Scopri come i nostri piatti di pesce crudo, preparati con pescato fresco e tecniche moderne, offrono un’esperienza gastronomica ligure senza pari, soddisfacendo ogni palato con qualità e gusto raffinato.

  • Tartare di mare preparate al momento
  • Carpacci di pesce selezionato con cura
  • Gamberi rossi mediterranei freschissimi
  • Ostriche di alta qualità per veri intenditori

Tipi di ostriche più famose e diffuse

Ostrica Sydney Rock – tipica australiana, dal sapore intenso e burroso.

Ostrica Fine de Claire – una delle più note al mondo, affinata nei bacini di Marennes-Oléron, dal gusto equilibrato.

Ostrica Spéciale de Claire – più carnosa e saporita, tipica per la sua dolcezza marina.

Ostrica Gillardeau – considerata una delle ostriche più pregiate, famosa per la sua consistenza e il sapore ricco.

Ostrica Belon (Ostrica piatta europea) – dal sapore deciso e minerale, molto ricercata.

Ostrica Tsarskaya – elegante e raffinata, con note iodate e dolci.

Ostrica Irlanda (Irish Oysters) – cremosa, vellutata e dalla grande persistenza.

Ostrica Regal – croccante, delicata, perfetta per degustazioni gourmet.

Ostrica Normandia – robusta, sapida e ricca di aromi marini.

Ostrica Atlantica (Crassostrea gigas) – la varietà più diffusa al mondo, versatile e sempre apprezzata.

Ostrica Kumamoto – piccola, dolce, molto amata negli USA e in Giappone.

Ostrica Shigoku – giapponese ma allevata negli Stati Uniti, compatta e dal gusto elegante.

Ostriche selezionate dal mare di Alassio

Scopri una galleria esclusiva che cattura la freschezza e l’eleganza dei nostri piatti di crudo di mare.

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